宁东面食生产电话

做为一个名副其实的吃货，小编喜欢的便是那种吃起来香辣酥脆，不吃撑着不罢休的面食。老家的麻辣饼是小编从小吃到大的美食，咬一口嘎嘣脆，几乎每个年轻人都爱吃。这种麻辣饼的做法其实很简单，今天小编就把详细的操作步骤毫不保留地告诉大家，爱吃辣的一定要试着做一下。

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1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的作业原理都差不多：在适合的条件下，发酵剂在面团中发生二氧化碳气体，再经过受热胀大使得面团变得松软可口。2、小苏打开释的气体并不丰厚，所以用它发面的制品松软度不是十分好。而且它是弱碱性物质，会损坏面粉中的维生素，下降面食的养分价值，不主张选用。

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利用夏季高温曝晒小麦，将麦温晒到50℃左右，延续二小时以上，水分降到12.5%以下，下午3时左右趁热入仓，密闭保管。使粮温保持40℃以上，持续10天以上，这样可以有效地杀死害虫。需要注意的是热入仓密闭保管小麦使用的仓房、器材、工具和压盖物均须事先彻底消毒充分干燥，做到粮热仓热、工具和器材热，否则有结露现象的发生，所以，在热密闭期间还须加强粮情检查。高温密闭的优点是杀虫效果好能促进小麦后熟作用的完成，增强储粮稳定性。这种方法适用仓容量小，收购进度快，收购天气温度高的情况。

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巧用发酵辅助剂1、添加少量白糖，能够进步酵母菌活性、缩短发面的时2、添加少量盐，能缩短发酵时刻还能让制品更松软。3、添加少量醪糟，能帮忙发酵并添加制品香气4、添加少量蜂蜜，能够加快发酵进程。5、添加少量牛奶，能够进步制品质量。6、添加少量酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。7、添加少量鸡蛋液，能添加养分。