石嘴山清真食品哪家好

正常的面粉气味是一种浓得麦香味。影响面粉气味的因素有以下几点。小麦贮存的年限。在契合小麦贮存条件下，三年以内的小麦内涵质量方面仍是能够的。不过仍是越新的小麦麦香味是越浓。新鲜小麦不管是气味仍是营养，都是比较好的，小麦随着贮藏时间的推移，其内涵质量会越来越低，生物酶活性也会下降，蛋白质质量也会下降。尤其是贮存条件较差的情况下，小麦发热会导致小麦丧失大部分营养成分。酸败值高后会形成一股“哈”味。由于每年都要轮换一批小麦，部分保管不善的编制小麦以贱价流入市场，部分厂家为下降成本也选购一部分陈化小麦。这样的小麦加工成的面粉根本没有麦香味。

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面粉的存放分析面粉是日常生活中的主要食物制作原料，它是松散状的粉末，颜色呈白色或微黄色。面粉用手捻的话会感觉细腻、无结块、无杂质。面粉的存放，要做到以下3点，可长时间安全存放，不会出现质量问题：1. 盛放面粉的容器要保持干净，且密封性要强。2. 在面粉上盖上一层牛皮纸，并撒上几粒花椒。3. 后将容器口密封好，放在阴凉通风处储存即可。在购买面粉时，切不宜购买过于洁白的面粉，这是因为过白的面粉中可能添加了增白剂。

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小麦储藏，虫害检是可能发生的现象之一。那么如何对小麦存储虫害一个控制。和小编一起了解。取样采取定点与易发生害虫部位相结合的办法。粮面面积在100平方米以内的，设5个取样点；粮面面积在100-500平方米的，设10个取样点在500平方米以上的，设15个取样点。堆高2米以下的，一般粮面取样，堆高2米以上的设两层取样。在高温季节，应在北面背阴处上层取样，在低温季节，应在南面朝阳处中、下层取样。每点取样不少于1公斤。害虫检查取样与水分取样不一样，它不是混合样，而是在每一取样点扦取的样品。害虫密度的计算是以所取样品中高一点的害虫数量代表整仓的害虫密度。

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随着人们生活水平的提高，各类面点深受消费者喜爱。其面点要如何和面?和小编简单了解。饺子面500克面粉加50~60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。擀面条面 500克面粉加35~40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。蒸馒头面500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。烙饼面500克面粉加50~60%的温水，醒面20分钟后揉做，效果比较好。