青海清真食品价格

①广式月饼饼面呈棕红色，腰部微凸。②苏式月饼饼面呈金黄色，扁鼓状。③京式月饼饼面麦黄色，腰部不青墙。不同的月饼生产厂家对于控制月饼霉变的方式不同，但是基本原理相似，主要的控制方法有以下几点（1）出炉月饼温度降低，容易感染杂菌。空气中含霉菌较多，因此需要对其防护，有效的办法是对生产环境进行灭菌处理，可用紫外灯照射、臭氧等方式提前处理生产环境。（2）出炉月饼一定要充分冷却。冷却后的月饼水分降低到12%~15%时才可包装。一般冷却时间是12~24h。由于水分没有蒸发，就急于包装，使水分捂在包装盒中，也是月饼发生霉变的一个重要原因。

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购买面粉时主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度4个方面看其质量好坏。1. 水分：含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬；受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。2. 颜色：面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深，这说明品质亦降低。

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发酵粉是天然物质，用多了不会形成欠好的成果，只会进步发酵的速度，也许还能添加更多的养分物质也说不定。所以，关于面食菜鸟来说，宜多不宜少能确保发面的成功率。常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。

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【油饼适合人群】：一般人群均可食用高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。【油饼做法指导】：在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去，而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。

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【特 色】：油饼同是圆形，注重色、香。不同的是，宁夏油饼以甜味为主，但不腻口。 刚出锅的热油饼，和放冷后的凉油饼，口感完全不同。热油饼，面饼柔软粘，仿佛吃面一样，不会有吃其他饼类的那种涩口感。凉油饼，面饼松脆沙，口感有嚼头，香甜。且，可将凉油饼放在电饭煲内蒸熟的米饭上闷几分钟，出锅后，口感又有不同，请自行尝试。