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根据害虫在不同温度下生长发育情况。可将害虫的检查期定为：粮温在15℃以下，每三个月检查一次；粮温在15-20℃时，每一个月检查一次：粮温在20-25℃时，每15天检查一次：粮温在25℃以上时，每七天检查一次。面粉生中可以预防，预防措施是什么?生石灰：如果在米或面容器底部放些生石灰，但生石灰要和面粉隔开，把容器密封好，即起到防虫效果，又不会污染(串味)米面。大蒜：在面粉里上、中、下三个部位混合放入一些大蒜，蒜用东西包好，能防虫子

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传统桃酥在中式糕点中占有举足轻重的地位，有些年纪的人，可能吃不惯奶油蛋糕、提拉米苏，但是对桃酥情有独钟，在食不果腹的年代，如果能吃块满口香甜酥脆的桃酥，足以让人手舞足蹈了，就别提有多满足了。经过多代的传承改良，传统桃酥也与时俱进，更换了众多新的造型，但是不变的还是它那酥脆过人，入口即化，耐人回味的本真味道。随着西式糕点的流入和冲击，人们似乎在追求时尚糕点中慢慢遗忘了传统的中式糕点，面对造型奇特、花样百出的西式糕点，人们完全丧失了抵抗能力，但是在冲动消费后，细细品味，还是特别留恋种类繁多的中式糕点，每一款产品都有它独特的味道和特别的记忆，是任何糕点都代替不了的。蓝白食品也会秉承传统糕点的生产工艺，不断创新和改良，烘焙出更加美味的糕点，让糕点不仅走胃更走心。

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一、促进不同原料的均匀混合面点加工中的原料较多，面团调制的时候既有干性原料，也有湿性原料。干性原料包括粮食粉料、白糖、膨松剂等，湿性原料包括水、油脂、蛋液、糖浆等。这些原料只有通过调制才能充分地混合在一起。二、使皮坯的作用得到好的发挥面团是皮坯制作的基础，在面点加工中起包裹作用，不同原料调制的面团制作的面点口感风味都不同。比如在面粉中加入油脂可以使面团更酥松，而加入鸡蛋液会增强面点的膨松性等。

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随着人们生活水平的提高，各类面点深受消费者喜爱。其面点要如何和面?和小编简单了解。饺子面500克面粉加50~60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。擀面条面 500克面粉加35~40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。蒸馒头面500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。烙饼面500克面粉加50~60%的温水，醒面20分钟后揉做，效果比较好。

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正常的面粉气味是一种浓得麦香味。影响面粉气味的因素有以下几点。小麦贮存的年限。在契合小麦贮存条件下，三年以内的小麦内涵质量方面仍是能够的。不过仍是越新的小麦麦香味是越浓。新鲜小麦不管是气味仍是营养，都是比较好的，小麦随着贮藏时间的推移，其内涵质量会越来越低，生物酶活性也会下降，蛋白质质量也会下降。尤其是贮存条件较差的情况下，小麦发热会导致小麦丧失大部分营养成分。酸败值高后会形成一股“哈”味。由于每年都要轮换一批小麦，部分保管不善的编制小麦以贱价流入市场，部分厂家为下降成本也选购一部分陈化小麦。这样的小麦加工成的面粉根本没有麦香味。

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冷却和保存蒸熟的馒头要及时冷却，避免粘连。采用自然冷却或风扇冷却，冷却到馒头互不粘连即可。1、常温保存在常温下，馒头表面水分蒸发干缩(干硬)，会使馒头表面变硬。因此，馒头在常温下存放，必须进行简易包装，防止表面水分蒸发。在常温下，馒头可以存放1~2天。2、冰箱冷藏馒头中的直链淀粉变硬，会使馒头变硬。馒头中直链淀粉变硬快的温度为2℃~4℃，冰箱冷藏室的温度为1℃~8℃。因此，把馒头不能放冰箱冷藏。