石嘴山面食生产批发

一、搓搓是一种基本的面食成形手法，指按不同面制品的要求，用双手来回将面团搓擦，形成一定形状的过程。1、搓圆的时候尽量多揉剂子，使之内部结构组织结构变细，表面光滑，避免出现裂纹，褶皱。2、搓条时双手用力要均匀，平衡用力，以免出现条粗细不均匀的情况，搓时要注意着力点不是掌心而是掌根，否则很难将条搓细、搓匀。3、搓麻花时要保障条粗细一致，而且搓到一定程度后双手要反方向把条搓上劲，这样有利于形成麻花纹。

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花椒：用纱布将花椒包成小包，分别放入容器上、中、下的位置，将容器密封严冰箱冷冻:将面粉分装在小口袋里，放在冰箱里冷冻24小时，这样处理的面粉不容易生虫。白酒：在米桶里放一只经过处理干净的酒瓶，酒瓶目高于米面以上，防止米进入到酒瓶中，瓶内装上100克白酒，就能防止生虫。

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宁夏面食生产厂家教您如何识别面粉是否是用了增白剂，据卫生部、质检总局等多部门的公告，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙等面粉增白剂。过氧化苯甲酰俗称面粉增白剂，长期食用，对人体健康不利。今天就由厂家为您介绍识别面粉增白剂的方法。

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发酵粉是天然物质，用多了不会形成欠好的成果，只会进步发酵的速度，也许还能添加更多的养分物质也说不定。所以，关于面食菜鸟来说，宜多不宜少能确保发面的成功率。常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。

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3步：把发好的面团取出放在案板上揉搓成长条，然后分成若干个大小均匀的小面团，把分好的小面团用擀面杖擀成薄的长方形面皮，然后在擀好的面皮上撒上调好的花椒五香面粉调料，把调料抹匀后再均匀地撒上制作好的油酥，抹过油酥之后撒上辣椒面，之后将面皮从一端卷起后再从一端卷起并用手按扁，用擀面杖擀成薄的圆饼状。4步：锅中刷上一层油，油温微热后放入生饼，小火慢烙至底面金黄翻面，反复翻面，烙至两面金黄酥脆即可出锅。

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面粉的存放分析面粉是日常生活中的主要食物制作原料，它是松散状的粉末，颜色呈白色或微黄色。面粉用手捻的话会感觉细腻、无结块、无杂质。面粉的存放，要做到以下3点，可长时间安全存放，不会出现质量问题：1. 盛放面粉的容器要保持干净，且密封性要强。2. 在面粉上盖上一层牛皮纸，并撒上几粒花椒。3. 后将容器口密封好，放在阴凉通风处储存即可。在购买面粉时，切不宜购买过于洁白的面粉，这是因为过白的面粉中可能添加了增白剂。