平罗面食生产价格

【油饼适合人群】：一般人群均可食用高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。【油饼做法指导】：在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去，而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。

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一、促进不同原料的均匀混合面点加工中的原料较多，面团调制的时候既有干性原料，也有湿性原料。干性原料包括粮食粉料、白糖、膨松剂等，湿性原料包括水、油脂、蛋液、糖浆等。这些原料只有通过调制才能充分地混合在一起。二、使皮坯的作用得到好的发挥面团是皮坯制作的基础，在面点加工中起包裹作用，不同原料调制的面团制作的面点口感风味都不同。比如在面粉中加入油脂可以使面团更酥松，而加入鸡蛋液会增强面点的膨松性等。

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3步：把发好的面团取出放在案板上揉搓成长条，然后分成若干个大小均匀的小面团，把分好的小面团用擀面杖擀成薄的长方形面皮，然后在擀好的面皮上撒上调好的花椒五香面粉调料，把调料抹匀后再均匀地撒上制作好的油酥，抹过油酥之后撒上辣椒面，之后将面皮从一端卷起后再从一端卷起并用手按扁，用擀面杖擀成薄的圆饼状。4步：锅中刷上一层油，油温微热后放入生饼，小火慢烙至底面金黄翻面，反复翻面，烙至两面金黄酥脆即可出锅。

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①广式月饼饼面呈棕红色，腰部微凸。②苏式月饼饼面呈金黄色，扁鼓状。③京式月饼饼面麦黄色，腰部不青墙。不同的月饼生产厂家对于控制月饼霉变的方式不同，但是基本原理相似，主要的控制方法有以下几点（1）出炉月饼温度降低，容易感染杂菌。空气中含霉菌较多，因此需要对其防护，有效的办法是对生产环境进行灭菌处理，可用紫外灯照射、臭氧等方式提前处理生产环境。（2）出炉月饼一定要充分冷却。冷却后的月饼水分降低到12%~15%时才可包装。一般冷却时间是12~24h。由于水分没有蒸发，就急于包装，使水分捂在包装盒中，也是月饼发生霉变的一个重要原因。

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1、一切的质料混合均匀，揉成面团，2、揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时3、醒发好的面团，拿出来用手揉匀，不停地揉4、面揉得时刻越长，做出的制品越好吃，颜色越白5、揉好的面团切下一块，搓成长条，依照模型的巨细揪小剂子6、将小面块放进卡子里，用手指按压7、磕出来，一排细巧饼就做好了8、盖上干布醒发一刻钟9、烤箱170度预热，十分钟就好

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首先，消费者可以仔细看面粉配料表，如果其中含有“过氧化苯甲酰”或“稀释过氧化苯甲酰”的面粉，就是含有增白剂。其次，在选购面粉时可以通过颜色来辨别，标准面粉通常呈乳白色，如果面粉白得出奇，说明使用了面粉增白剂。或者可以通过手感来辨别，面粉手感细腻，粉粒匀细，伪劣面粉手感粗糙，面粉抱团。也可以通过闻气味，面粉有一股小麦自然清香，而使用增白剂的面粉淡而无味，甚至带有少许化学品味。