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甘肃清真食品电话

发布时间:2022-08-28 01:40:08
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宁夏面食生产厂家教您如何识别面粉是否是用了增白剂,据卫生部、质检总局等多部门的公告,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙等面粉增白剂。过氧化苯甲酰俗称面粉增白剂,长期食用,对人体健康不利。今天就由厂家为您介绍识别面粉增白剂的方法。

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4、手感用手指头蘸一点面粉,再揉搓的话,很光滑;而淀粉会有涩涩的感觉,手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候,有点儿筋斗的感觉。5、烹饪面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等);淀粉一般用来做汤,用淀粉作出的汤,如紫菜蛋花汤,清澈而有有粘滑,口感和视觉都很好。6、作用淀粉有较强的胶化作用,在烹调时挂在食物表面,可以保护里面的食物的营养和味道;面粉中因为有蛋白质,起不到保护的作用。7、用途面粉用途更广,除了可以勾芡之外,还可以用来做苗条、馒头、面包等多种食物;而淀粉相对来讲,用途比较局限。

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4、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物,它不只养分成分丰厚,更可贵的是,它富含丰厚的维生素和矿物质。它还不只自个富含丰厚的维生素,它对面粉中的维生素还有维护效果。还不只仅如此,酵母菌在繁衍过程中还能添加面团中的B族维生素。所以,用它发酵制作出的面食制品要比未经发酵的面食如饼、面条等养分价值高出好几倍。

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①广式月饼饼面呈棕红色,腰部微凸。②苏式月饼饼面呈金黄色,扁鼓状。③京式月饼饼面麦黄色,腰部不青墙。不同的月饼生产厂家对于控制月饼霉变的方式不同,但是基本原理相似,主要的控制方法有以下几点(1)出炉月饼温度降低,容易感染杂菌。空气中含霉菌较多,因此需要对其防护,有效的办法是对生产环境进行灭菌处理,可用紫外灯照射、臭氧等方式提前处理生产环境。(2)出炉月饼一定要充分冷却。冷却后的月饼水分降低到12%~15%时才可包装。一般冷却时间是12~24h。由于水分没有蒸发,就急于包装,使水分捂在包装盒中,也是月饼发生霉变的一个重要原因。