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中卫清真食品批发

发布时间:2022-09-01 01:40:04
中卫清真食品批发

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随着人们生活水平的提高,各类面点深受消费者喜爱。其面点要如何和面?和小编简单了解。饺子面500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。擀面条面 500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条。蒸馒头面500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖处充分醒发,这样蒸出来的馒头柔软芳香。烙饼面500克面粉加50~60%的温水,醒面20分钟后揉做,效果比较好。

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首先,消费者可以仔细看面粉配料表,如果其中含有“过氧化苯甲酰”或“稀释过氧化苯甲酰”的面粉,就是含有增白剂。其次,在选购面粉时可以通过颜色来辨别,标准面粉通常呈乳白色,如果面粉白得出奇,说明使用了面粉增白剂。或者可以通过手感来辨别,面粉手感细腻,粉粒匀细,伪劣面粉手感粗糙,面粉抱团。也可以通过闻气味,面粉有一股小麦自然清香,而使用增白剂的面粉淡而无味,甚至带有少许化学品味。

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做法1、油皮和油酥的原料分别揉成团,盖保鲜膜松弛30分钟。2、糖馅中的80g面粉铺在烤盘上,烤箱175度,烤约15分钟至微黄色。3、烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。4、松弛好的油皮擀成圆饼,包入油酥,捏紧收口。5、擀开成大大薄薄的长方形,卷起成筒状。6、切成16等分。7、取一个小剂子,将切面的两端捏合。8、擀开成圆形,包上适量糖馅,捏紧收口。9、收口向下,擀开成薄薄的饼状(尽量保持没有破洞,否则烤熟后不会鼓起)。10、表面喷上少许水,粘上适量白芝麻;烤箱220度,中层,约8—10分钟。(请根据自家烤箱调节温度和时间)。

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面粉的存放分析面粉是日常生活中的主要食物制作原料,它是松散状的粉末,颜色呈白色或微黄色。面粉用手捻的话会感觉细腻、无结块、无杂质。面粉的存放,要做到以下3点,可长时间安全存放,不会出现质量问题:1. 盛放面粉的容器要保持干净,且密封性要强。2. 在面粉上盖上一层牛皮纸,并撒上几粒花椒。3. 后将容器口密封好,放在阴凉通风处储存即可。在购买面粉时,切不宜购买过于洁白的面粉,这是因为过白的面粉中可能添加了增白剂。

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宁夏面食生产厂家教您如何识别面粉是否是用了增白剂,据卫生部、质检总局等多部门的公告,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙等面粉增白剂。过氧化苯甲酰俗称面粉增白剂,长期食用,对人体健康不利。今天就由厂家为您介绍识别面粉增白剂的方法。

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巧用发酵辅助剂1、添加少量白糖,能够进步酵母菌活性、缩短发面的时2、添加少量盐,能缩短发酵时刻还能让制品更松软。3、添加少量醪糟,能帮忙发酵并添加制品香气4、添加少量蜂蜜,能够加快发酵进程。5、添加少量牛奶,能够进步制品质量。6、添加少量酸奶,能让酵母菌开足马力去干活。7、添加少量鸡蛋液,能添加养分。