同心面食生产批发

1、一切的质料混合均匀，揉成面团，2、揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时3、醒发好的面团，拿出来用手揉匀，不停地揉4、面揉得时刻越长，做出的制品越好吃，颜色越白5、揉好的面团切下一块，搓成长条，依照模型的巨细揪小剂子6、将小面块放进卡子里，用手指按压7、磕出来，一排细巧饼就做好了8、盖上干布醒发一刻钟9、烤箱170度预热，十分钟就好

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三、丰富面点的品种和口味在调制面团的时候，会将多种原料和辅料进行混合，充分发挥各种原料在面点加工中所应起到的作用，从而能够更好地确保面点的品质，符合成品要求，形成松、软、爽滑、筋道、糯、膨松、酥、脆等不同的口味。

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生面加工即是将小麦粒中的胚乳与麦皮（果皮和种皮）和胚分离，并研磨成粉的过程。小麦子粒由胚乳、胚和麦皮三部分组成。各部分按重量所占的百分比为:胚乳82～85%,胚2～3%，麦皮12～14%。胚乳含有大量淀粉，并含部分由蛋白质组成的面筋质，是用以制作面包、糕点等各种食品的主要原料。麦皮含纤维多，营养成分较少，主要用作饲料。胚含蛋白质25～33%，脂肪6～11%，并有丰富的维生素E，可提取胚芽油，用作康复、营养食品。因麦皮和麦胚混入小麦粉内会影响色泽和烘焙性，且易在贮藏中变质，故将二者与胚乳分离，是小麦制粉的必经步骤。

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利用夏季高温曝晒小麦，将麦温晒到50℃左右，延续二小时以上，水分降到12.5%以下，下午3时左右趁热入仓，密闭保管。使粮温保持40℃以上，持续10天以上，这样可以有效地杀死害虫。需要注意的是热入仓密闭保管小麦使用的仓房、器材、工具和压盖物均须事先彻底消毒充分干燥，做到粮热仓热、工具和器材热，否则有结露现象的发生，所以，在热密闭期间还须加强粮情检查。高温密闭的优点是杀虫效果好能促进小麦后熟作用的完成，增强储粮稳定性。这种方法适用仓容量小，收购进度快，收购天气温度高的情况。

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【油饼适合人群】：一般人群均可食用高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。【油饼做法指导】：在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去，而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。

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加工工艺的影响加工工艺对面粉气味的影响相对来讲要弱一些，主要是指过分压紧磨辊轧距，强制出粉，造成磨辊温度过高，烫坏面筋，这样的面粉，白度，口感气味都受影响。综上所诉，高质量的面粉取决于如下几个方面的因素1、好的原料，北方的硬质新鲜小麦2、良好的设备及独特的工艺3、厂家高度的社会责任感，对消费者的责任感，对企业长足发展的责任感，对品牌建造长期的战略性指导思想。