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西宁炉馍电话

发布时间:2022-09-13 01:39:54
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【特 色】:油饼同是圆形,注重色、香。不同的是,宁夏油饼以甜味为主,但不腻口。 刚出锅的热油饼,和放冷后的凉油饼,口感完全不同。热油饼,面饼柔软粘,仿佛吃面一样,不会有吃其他饼类的那种涩口感。凉油饼,面饼松脆沙,口感有嚼头,香甜。且,可将凉油饼放在电饭煲内蒸熟的米饭上闷几分钟,出锅后,口感又有不同,请自行尝试。

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花椒:用纱布将花椒包成小包,分别放入容器上、中、下的位置,将容器密封严冰箱冷冻:将面粉分装在小口袋里,放在冰箱里冷冻24小时,这样处理的面粉不容易生虫。白酒:在米桶里放一只经过处理干净的酒瓶,酒瓶目高于米面以上,防止米进入到酒瓶中,瓶内装上100克白酒,就能防止生虫。

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还记得小时候吃的中式糕点吗? 那是记忆的味道,小时候爱的味道,一生难忘的味道。纯手工制作的中式糕点,没有西式糕点的甜腻,没有西式糕点造型那么美观,但松软可口,甜度适宜,老少皆宜。传统的中式蛋糕在人们心中的拥有不可取代的位置。媳妇饼是中式糕点中的经典,而且还拥有一个动人的爱情故事。相传有一对恩爱夫妻,丈夫得病,媳妇甘愿卖身为丈夫治病,失去妻子的丈夫为了赎回妻子,专心研制了这款美味的媳妇饼,卖饼赚钱赎回媳妇,过上了幸福美满的生活。这款饼也传承至今,被称之为“媳妇饼”。虽然现在我们的媳妇饼里没有媳妇,但是有着我们满满的回忆与爱。

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3. 面筋质:水调后,面筋质含量越高,一般品质就越好。但面筋质量过高,其他成分就相应减少,品质就不一定好。4. 新鲜度:新鲜的面粉有正常的气味,颜色较淡且清。如有腐败味、霉味,颜色发暗、发黑或结块的现象,说明面粉储存时间过长,已经变质。

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一、搓搓是一种基本的面食成形手法,指按不同面制品的要求,用双手来回将面团搓擦,形成一定形状的过程。1、搓圆的时候尽量多揉剂子,使之内部结构组织结构变细,表面光滑,避免出现裂纹,褶皱。2、搓条时双手用力要均匀,平衡用力,以免出现条粗细不均匀的情况,搓时要注意着力点不是掌心而是掌根,否则很难将条搓细、搓匀。3、搓麻花时要保障条粗细一致,而且搓到一定程度后双手要反方向把条搓上劲,这样有利于形成麻花纹。